什么茶能存老?老茶的价值?关于老茶,你想知道的都在这了

红茶,是新茶好还是老茶好?

发现居然有很多人评论关注这个问题。不禁感叹,近年来老茶的概念的确是“深入人心”,连红茶都要喝老茶……但另一方面,发现其实很多人对“老茶”“陈茶”是一知半解或者完全不懂。

究竟老茶何谓“老”?什么样的茶值得存?老茶的价值到底在什么地方?今天就来为大家一一详细解答。


什么样的茶能称为“老茶”?

必威体育官网下载-最新版APP“老茶”又叫“陈年老茶”、“陈香茶”,其关键点在于“陈”,即长时间贮存。

必威体育官网下载-最新版APP某些特定的茶在特定的温度、适度、氧气和微生物条件下经过合理的长时间贮存、形成了具有陈香陈韵,愉快口感和一定功效的茶叶才能叫“老茶”。

“老茶”的“老”,没有时间限制,但一般指5年10年甚至更长时间。


哪些茶能成为老茶?

必威体育官网下载-最新版APP不是所有茶,都能陈化为老茶。

有些茶根本不适合陈化,存放时间长反而会变质,这样的茶千万别想着存成老茶。

这样的茶有:绿茶、红茶、黄茶、清香型乌龙茶。

有些茶适宜存放,在合适的存储条件下有可能转化成为品质较好的老茶。

必威体育官网下载-最新版APP这些茶有:黑茶、白茶、重焙火的乌龙茶。所以市面上有老白茶、老普洱、老黑茶的说法。

老茶的陈化一般分为自然陈化和人工陈化两类。

必威体育官网下载-最新版APP自然陈化即提供合适的存储空间,不干预,在自然的作用下发生转化。这样的茶一般需要更长的时间才能转化(一般十年以上)。

比如:陈年生普茶、陈年茯砖茶、陈年康砖茶、陈年铁观音、陈年大红袍、客家女儿茶等。

必威体育官网下载-最新版APP人工陈化,这类茶经过特殊的人工“后发酵”工艺,茶类微生物在人工干预下快速陈化,一般不需要很长时间(一般5年以上)即可形成“陈香陈韵”的风格。

比如:陈年熟普、陈年六堡茶、陈年黑砖茶、陈年千两茶、陈年古劳茶


老茶的价值

不管是人工陈化还是自然陈化的老茶,其品质、效用和价值都是在一定的期限内,才有着良好的表现,其色、香、味独特。

必威体育官网下载-最新版APP也就是说,好喝、具有品饮价值才是老茶真正的价值所在。如果没有品饮价值,那么再“老”也没有用处。

为什么有些“老茶”品饮价值更高?

必威体育官网下载-最新版APP这是因为这些茶叶在合理贮存过程中随着时间推进,茶叶内含的各种化学成分会进行一系列缓慢的生物化学反应,由量变引起质变,从而推进茶叶品质的变化。

必威体育官网下载-最新版APP所以普洱、六堡茶这类适合存储的茶叶,其陈化后品饮价值更高,具有香气馥郁、滋味醇厚、汤色红浓的特点。

其实自古以来,我国新疆、西藏等边疆地区的牧民就有用饮用老茶的习惯,他们用老茶煮奶茶、做酥油茶。他们在生活中很早就认识到了老茶的口感和功效更好。

必威体育官网下载-最新版APP老茶真正兴起是从20世纪80年代开始,在粤港澳地区,茶楼兴起喝老普洱的风潮,随着人们对茶叶储藏和老茶效用研究的不断深入,发现茶叶不仅具有饮用价值,还具有欣赏、保健等独特的功能,把老茶的必威体育官网下载-最新版APP与饮用技巧又推到了一个新阶段。


对待老茶的心态

老茶因为对茶叶本身品质、存储时间、存储环境都有一定要求,所以存世不多,价格居高。

市场上也不乏作假的老茶,所以对于一般喝茶爱好者来说,不必刻意追求老茶。

必威体育官网下载-最新版APP条件允许的情况下,倒是可以选择价格合适的新茶,慢慢存放,在存茶的过程中自有另一番心境感悟。

那么我们在选择新茶存储的时候需要注意什么呢?


必威体育官网下载-最新版APP1、选择合适的茶

什么样的茶适合存放,前文也提高了。我们在存茶之前,多了解一下茶叶相关知识还是非常有必要的,当然也可以向身边靠谱行家咨询。


必威体育官网下载-最新版APP2、新茶品质要过关,叶料丰富更好

新茶品质过关是老茶具有价值的前提。这个品质过关不仅指原料还指制作工艺。在选择时尽量选择叶料丰富的新茶来存,因为相对来说,粗犷的叶料内含物质丰富,在后期存储中更容易转化。


3、存储环境:干燥、避光、无异味、常温

茶叶存储最重要的是密封、防潮,同时保持常温,避免光线照射,保持环境整洁无异味。


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